Кофемашина: как приготовить готовим американо

Read Time:1 Minute, 34 Second

Ценителям кофе: готовим американо с помощью кофемашины

Черный заварной кофе объемом 80 мл называется кофе по-американски, или “американо”. Качественный американо представляет собой порцию эспрессо, разбавленную кипятком.

Необходимые продукты:

кипяток;
сахар (либо сахарный сироп, диабетические таблетки, сгущенное молоко);
молотый кофе.

Как заварить с помощью кофемашины

Вставляем одинарный холдер в группу эспрессо-машины и включаем ее.

Когда машина прогрелась, вынимаем холдер и насыпаем в его корзинку 7,5 г кофейного порошка.

Содержимое корзинки должно иметь форму правильного холмика с вершиной по центру. Если форма неправильная, необходимо слегка постучать по бокам корзинки, чтобы сместить вершину холмика в центр.

Порошок прессуем весом 20 – 30 кг. После прессовки холмик должен превратиться в таблетку правильной формы. Если ее поверхность неровная или имеет изъяны, нужно снова постучать по корзинке и спрессовать ее содержимое.

Для избежания порчи герметика, находящегося в эспрессо-машине, снимаем частички помола, которые могли оказаться на бортиках корзинки, скользящим движением по ним большого пальца. Для установления правильной температуры в группе открываем подачу кипятка из нее на 2 – 3 сек.

Вставляем в группу холдер и крепко его затягиваем.

Сразу же подаем кипяток из группы и подкладываем под носих холдера чашку емкостью не менее 100 мл.

Если до сих пор вы все сделали по инструкции, то через 3 – 4 сек в чашку начнет течь кипяток, увлекший за собой экстракт из кофейной таблетки, называемый эспрессо. По мере протекания его цвет будет меняться от почти черного до светло-коричневого, а консистенция – от масляно-кремной до водянистой и прозрачной. Когда эспрессо посветлело, но еще не стало прозрачным (к этому моменту в чашке должно быть около 40 мл крепкого кофе)

Прекращаем подачу кипятка. Лучше это сделать чуть раньше времени, чем опоздать. Дело в том, что когда струйка стала почти прозрачной, в ней преобладают бесполезные неприятные на вкус компоненты кофейного порошка.

Итак, у вас получилась порция эспрессо.

Добавлением кипятка доводим ее объем до 80 мл.

Теперь, если желаете, можно подсластить ваш “кофе по-американски”.